O bife de chorizo é um corte argentino muito apreciado pelos brasileiros, tirado da peça que conhecemos como contrafilé. Leva aproximadamente 400 gramas de carne.

O segredo para que o bife esteja realmente saboroso e macio ao ser servido, é nunca deixar a carne grelhar além do ponto e na hora de assá-lo vira-lo uma única vez.

Acompanha muito bem com a batata rosti. Esta batata e cozida com casca durante uns 15 minutos aprox. Deve ficar “al dente” e logo descansar na geladeira sem tirar a casca. Uma vez frias e geladas e retirada a casca para serem raladas, sempre na mesma direção, de cima para baixo. Na frigideira, ponha a manteiga e o óleo. Deixe derreter bem, coloque sal a gosto e frite até formar uma crosta douradinha. Virar aos poucos e varias vezes.

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