GASTRONOMIA
Carpaccio clássico
Regado com vinagrete de mostarda dijon, alcaparras, parmesão, rúcula e agrião.
Saladas
Don Juan
Alface, agrião, rúcula, champignons, gorgonzola e bacon.
Patagônica
Salada de folhas verdes com batatas assadas, tomates secos, azeitonas pretas, palmitos grelhados e ervas com vinagrete de cream cheese e ciboulette.
“Caesar Salad”
Alface com molho tradicional Caesar, com parmesão, bacon e croutons.
Williams
Folhas verdes, pêra gelhada, vinagrete de gorgonzola, uvas passas, croutons e tomates cereja.
Estância
Agrião, rúcula, cenoura, repolho, tomate, palmito e pimentão verde.
Massas artesanais
Raviólis caseiros
Gnocchi caseiro
Molhos de ervas, sugo, branco ou pesto.
Massas italianas
Massas italianas
Tagliatelle, Spaghetti ou Penne
Escolha de molho: Sugo, Tomate e manjericão, Bolonhesa, Pesto, Quatro queijos, Alho e óleo, Bechamel (branco), Funghi, Lagosta, Camarões ou Frutos do mar
Aves
Com escolha de uma guarnição
Galeto grelhado
Peito de frango grelhado à pizzaiolo
Peito de frango grelhado ao limão
Peito de frango grelhado ao oreganato
Nossa cozinha
Com escolha de uma guarnição
Filé Don Juan
Filé de Cherne ao molho de manga
Filé de Cherne ao molho de alcaparras
Filé de Cherne ao molho holandês
Salmão grelhado ao pesto genovês
Lagosta ervas finas
Camarões V.G. grelhados à paulista
Camarões V.G. ao catupiry
Bife à milanesa
Filé mignon ao molho Vinho do Porto
Filé mignon ao molho Gorgonzola
Filé mignon ao molho Béarnaise
Filé mignon ao molho mostarda de Dijon
Filé mignon ao molho Poivre Vert Creme Flambé
Nossas carnes argentinas
Com escolha de uma guarnição
Picanha (tapa de cuadril)
Contra filé (bife de chorizo) com batata rosti
Entrecote (bife ancho)
Maminha (colita de cuadril)
Miolo de alcatra (corazón de cuadril)
Vazio (vacio)
Costela (tira de asado)
Picanha de cordeiro
Servida com purê de maçã, batatas noisettes e geléia de hortelã.
Carnes argentinas para 2 Pessoas
Com escolha de uma guarnição
Churrasco “Don Juan”
Picanha (tapa de cuadril)
Contra filé (bife de chorizo)
Entrecote (bife ancho)
Maminha (colita de cuadril)
Sobremesas
Abacaxi Grelhado
Servido com sorvete de creme.
Morango Bramson
Charlotte de chocolate
Flan com creme ou doce de leite
Profiterolles
Brownie de chocolate
Servido com mousse de maracujá.
Crepe Tango
Com doce de leite argentino e nozes.
| Estância Don Juan • Rua das Pedras, 178 • Tel: (22) 2623-2169 • Búzios • RJ E-mail: eventos@chezmichou.com.br |